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[抱怨] 【小松泰式咖哩鍋】破千團購店家,服務卻很兩光

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說實在話,破千團購店家,照理來說應該是有相當熟練的服務經驗才對!沒想到本想在假日時跟家人好好吃個晚餐,前一天打電話過去預約時,老闆很放心的說:「我們隨時都可以來用餐啦!只要記得在營業時間來就好!」,就衝著他這句話,晚上六點半左右欣喜前往用餐,結果發現根本現場處於一種失控狀態!!!

外場小小不過兩三坪的店,擠滿了人!門外還有三四組排隊使用團購券的客人,而每一組都是四人甚至六人的家庭,好樣的......誰叫你不先登記要接待的客人,既然來了,說什麼也該吃到再走,就等吧!不然有什麼辦法......

等阿等~等了差不多40分鐘後,終於有空位了!結果......外場服務小姐說,抱歉喔!可否跟某位先生併桌,因為他只有一個人,唉~說實在話,就算我們不在意,但他一個人跟一家四人坐在一起,難道他不在意嗎?因此我們只好繼續等下去,又過了大概20分鐘,終於等到一家人吃完空出位置了,好吧!等好久了,趕快入座吧!結果......

什麼?咖哩沒有了?飯也只剩下一人份?拜託~老闆你團購券不是賣咖哩鍋的嗎?叫人家來不能點招牌菜,不是很捶心肝嗎?算了~~~都等那麼久了,難道不吃走人嗎?至少還有一份可點,於是點了兩個"非招牌"的鍋物,一份咖哩飯,另一份只能接受他的建議,換成店內同等值的拉麵囉!(有注意到我說飯也沒了是吧!所以囉!鍋物也只能搭配麵不能搭配飯了,我的天......)

完成點菜後又過了大概20分鐘才上菜,老實說鍋物的內容,跟我們一般印象中的臭臭鍋小火鍋差異很大,除了肉片之外,其他的配料是......甜不辣 百頁豆腐 高麗菜 杏鮑菇,沒了!不用懷疑,稍微有點廚藝基礎的人都知道,這配色,實在很不討喜,很像自己在家吃些消夜隨便丟進去煮的,好吧!色香味已經沒有色了,那香跟味呢?酸辣鍋......嗯!酸......有夠酸的,當時還沒吃到它的椒麻雞,因此單純的覺得它是個有酸但是不辣的酸辣鍋,等到吃到椒麻雞之後,挖哩咧!你的酸辣鍋底是用椒麻雞的醬汁來調味的啦?那我花90元點你那椒麻雞幹麼?自己買塊雞排來配就好了啊!還只要你一半多一點的錢咧!

另一鍋選擇的是雞湯鍋,這個雞湯更讓人無言了,配料內容一樣就不說了,講到湯底大家若以為是喜宴上那種香味四溢油亮油亮的雞湯那你就錯了,是乳白色的雞湯,哇~乍聽之下大家以為是那種廣東煲湯的雞湯是嗎?顏色有像啦!但是味道根本就不像啊!家人一吃就抱怨,我吃了一點後,感覺就是那種自助餐的洗鍋水湯,然後有加點雞湯塊調味的湯吧!真要勉強說是雞湯,那我可能會選擇便利商店的微波雞湯,雖然談不上美味,但至少有我印象中雞湯的味道,而這個,只能說是用雞湯塊調味的湯底

講到這邊大家如果還有耐心看我碎碎唸下去,大概會覺得終於阿彌陀佛把批評的東西講完了吧!很抱歉~還沒!!!不過再來就不是口味的問題了,因為換成拉麵的那一碗,反正就是一樣的湯底煮出來的東西,打個蛋跟擺個魚板之類的,味道大同小異沒什麼好批評了!最後是那個原本終於不會出錯的咖哩飯,若能用照片那樣承出來,那今天最少有一樣及格的東西,很可惜老闆沒這麼做,因為店內的餐盤用光了,以至於我們的咖哩飯,是用裝小菜的小碟承上來的,我們問小姐這樣看起來份量很少,能多給點嗎?結果她回我,抱歉其實分量是一樣的,因為餐盤沒了,而要加飯的話沒辦法,飯真的是沒了,不然承給你一碗你們點的鍋底的湯好嗎?算了吧......

最後我們是用了兩張團購券加上加點的椒麻雞,又付了90元吃完了這餐,原本就沒打算加點泰式奶茶,不過其實我們也知道,他奶茶早就賣光了,果然隔壁桌的人要加點,小姐就跟他說抱歉今天人太多了,奶茶午餐時就沒了(你沒說我還以為是晚餐時賣光的咧!午餐就賣光中間休息時間幹麼不煮......)

總而言之用餐感覺,好像對他們來說,今天大概是賺飽飽了,服務品質打折對他來說也無所謂了是嗎?自己也宣稱破千團購店家,結果......今天也吃到東西就算了,眼看我們之後還有人要入席,明明營業時間是到九點,我們在七點半入座後,老闆就擋掉了接下來進場的所有客人(當然啊!連我們的菜都出不來了,只是看我們等了很久不好意思拒絕),想當然這些人的團購券大概都會拿去退了吧!唉~~~生意不是這樣做的啊!老闆!最後我們吃完大概是八點半吧!因為我們之後就沒有其他客人了嘛!所以老闆在約八點出完我們的菜之後,就跟服務小姐兩個人跑到外面去吞雲吐霧(喂......我們還在店內耶!),搞成這樣,就算他宣稱接受過TVBS的採訪,又是破千團購店家,要我再去捧場,想必也是不可能的事情了啦!
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zheng-hong-wei #1
你的意見我看到了 謝謝指教 我們一開始是採預約 但人真的太多 連預約都沒位子 我也不能限定客人甚麼時候走吧 因為預約我們被抱怨 這是我們的問題 我們食材也準備很多 但就是週六人才太大了 出乎意料 也是我們的疏失 後來取消預約 減少抱怨是因為來有位子就入座 沒位子就等待 大家公平 對於菜色沒有是店家疏忽 我們致歉 但對於賺飽飽 很多人知道我的故事 如果賺飽飽 我也不會使用團購 雖然多少都會有抱怨 我們很願意去了解 至少當你不來 我們得到更進步的改善 滿謝謝你大篇幅指教 !
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zheng-hong-wei #2
我們上週六真的是出乎意料 我們本來週五週六準備食材就會增加 你們來前我們已經賣了快70份的餐點 在一個半小時內 我知道到九點 但忽然爆量 我們沒食材也只能收店
對於在外抽菸是我們得疏忽 我們跟你對不起 我知道你那天很多不滿 你們是最後一組 還硬讓你們進來 但很兩難 不進來等那麼久更不開心 進來沒咖哩沒你想吃的也是我們的錯 你沒有錯 錯在我們的疏失 你如果氣消 還是可以來 我請你吃飯 或許你會更了解一家店不適你想的那麼容易經營 我們還在努力 你不批評我們也不知道疏失 所以真的謝謝你的抱怨 但我還是希望你可以吃到完美的東西 至少我們很有心跟你抱歉 說真的店也只有我一個人 外場只是臨時幫忙 我們因為還在草創期需要你的聲音 但我們品質服務不周 那天真的是出乎意料 ! 希望你再次光臨 給我們指教!
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lu-yi-jun #3
感覺店家很快回覆 , 有心要做生意......

不過還是建議一開始容易狀況外就限量份數賣 , 情願一吃成主顧也不要個個當過路客.......

就算沒後續 , 但吃過的人只要願意在自己部落客分享 , 看到的人也會想前往朝聖的~~~

相信店家也知道的 , 一個壞評很容易產生更多觀望不前的客人 , 不就做到流汗別人嫌到不行~~白打知名度!!

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zheng-hong-wei #4
因為這次事情 我們都會加上 不需要預約 賣完為止 要吃早點來 也是因為發生被抱怨 其實也是好事 ˋ因為沒抱怨不知道自己錯在哪 我們評價算好 對於得罪的客人 我們深感抱歉 因為我們有心做事 但很多地方還需要改進 我們也知道知名度跟口碑 所以很快去做一些改變 因為 吃的就是一次機會 不好吃 服務不好都沒有下次!!
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dororo #5
沒推團購前我來吃過,老闆很大方,白飯隨你吃。
推了團後,我也一肚氣,也是週末過1點半,沒咖哩飯了,冏,
晚餐的食材不能先用嗎?還有一下午的時間可以備料呀!~~~大同電鍋10人份的飯只需20分鐘搞定
後來就學聰明了早早去~~~古有明訓早起的鳥兒有蟲吃
至於泰式奶茶也是去了多次後終於有一次喝到~~~口感不合我味呀,小孩也不敢喝(顏色詭異)
但還是要推一下~~~小菜酸甜雞塊不錯吃小孩也喜歡老闆給的份量也大方

上FB拜讀老闆的心酸史,還是要給老闆一個忠告,格局有多大夢想就有多大,一個人不是問題
能把過客當常客才是王道,這條巷弄好吃的美食多得很呢
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miga-liao #6
我是買17p團購卷去用餐的 但我選擇的時間是平日下午
我用餐的時候還把甜點po上fb跟朋友分享
有朋友立刻問我這家店在哪裡 覺得很特別
這樣的平價料理的店家竟然有賣焦糖香蕉(不確定是這名稱嗎) 超特別的
而且一到店裡 老闆很貼心也很有禮貌 就問說有來用餐過嗎 我們說沒有
他立刻弄一碗飯 加上咖哩醬 叫我們試試看和味道嗎 會不會太鹹太辣之類的
還說飯吃不夠可以加喔 現在物價上漲這麼多
還能讓客人吃飽無限加白飯的很少了
雖然雞湯的湯頭我不是很習慣因為偏甜 滿清爽的
但是算好喝 我們全部喝光光喔
我覺得不管是消費者或是店家 都要有同理心 會開放團購也是希望打響知名度
店家當然也要有心理準備 賣了這多卷要如何消耗
也許能跟團購公司延長使用期限 才不會造成爆滿店裡塞車的局面喔
消費者也盡量要選不要太熱們的時段去用餐 造成家人和自己等位置的時間太久
都一肚子氣了 吃甚麼都不美味
公司明年要幫搬到行天宮那一帶 以後就算沒使用團購卷 我也會想去用餐的
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zheng-hong-wei #7
謝謝大家力挺 我其實在這次問題學到一些事情 我們備料都備很多 很多時候 我不是要讓小松名氣變爛 沒人開店希望被抱怨 我苦撐一年 其實不需要大家同情我 我只是不斷改善店的感覺 團購賣多我當然開心 但我們11月消化太少張 12月我也多備料希望別沒東西給客人 從一開始定位被罵 到不訂位減少抱怨 到今天食材問題都是電的問題 客人吃不到想吃的是我們的錯 所以再次說抱歉 我不希望被說好像不用心 所以我現在都會跟客人說我只有一個人 很多朋友看我這樣都會來幫忙 我也會說 周末人多 賣完為止 希望減少抱怨 我希望大家都開開心心吃飯 而不是來受氣 我不是硬ㄠ我們都對 因為我有格局 我有我想完成的夢 只是希望大家有問題直接跟我說 我會盡力讓大家開心 而不是造成誤會 謝謝大家給我提醒 謝謝
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ivy-lee-7 #8
這真的是少數會回應,並願意改善的好店家。
給你加油打打氣!!!
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zhang-zhe-rong-1 #9
喜歡你的售後回覆,希望你是真有心的店家,加油!
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jiann-teng-huang #10
鄭老闆,看到你的回覆,我願意相信你是有心想經營的一個店家,你從一個大餐廳的員工,跳出來經營自己的事業,確實是需要一些時間跟機會,但是真的在人力上無法負擔的話,我覺得你還是該有所取捨,是否該考慮請家人當固定外場,或是營業時間改為中午到下午的連續時間而避開晚間尖峰,以及導入POS系統以利管控食材跟客人數量,既然你也說錦州街其他商家都覺得你的生意最好,那為何不問問附近其他商家面對人群大量來臨時,該用怎樣的服務藝術來讓所有顧客滿意?而不是為了衝客源不斷的跟團購網合作促銷,看到你陸續跟其他團購網合作,我實在還是擔心未來的假日你是否能擺脫這樣的窘境?我看我還是等這些客人都消化完後,再考慮過去試試你的菜色好了
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pili199 #11
肯上網來回覆的老闆...
已經很難得了....給你拍拍手鼓勵一下
........:
我今天用團購劵去一家餐廳用餐...
假日人潮好多...預約的客戶跟上門的客戶...都幾乎爆滿
這時就看店家的臨場反映能力了
...
ps:照片中的老闆長的很像港星張衛健
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zheng-hong-wei #12
感謝大家體諒 這家店有些問題需要慢慢改善 我只有一個人 或許很多人覺得幹嘛不請人 我很多辛酸歷程 我會盡量做到做好 畢竟一家店需要慢慢經營 很多客人會因為一些疏忽讓你不開心 我深感抱歉 但我會盡力 我跑團購也是希望多宣傳 不是想多賺甚麼錢 團購跑不好也會有反效果所以我超注意 人多才有宣傳效果但我人手不夠是我需要控制的 等這家店穩定 我會給大家一個舒服 好吃的絕佳餐館 而不是讓大家失望 謝謝大家
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