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本鼎堂台式漢方麻辣鍋
本鼎堂台式漢方麻辣鍋
商品介紹
㊣ 本鼎堂台式漢方麻辣鍋 ㊣
過去的風華年代 ‧ 現今的文化傳承
近捷運北門站3號出口！本鼎堂在曾經風華的大稻埕中創立，秉持著對大蹈埕的深厚情感與對麻辣鍋的熱愛，引入大蹈埕在地食材，對於食材的品質與口感非常講究，嚴選漢方中藥材結合四川花椒及各式香料，開創獨樹一格的台式漢方麻辣鍋，選用親自拌炒的麻辣底料，使用獨家的藥草香料調配，不油不膩、順口回甘，打造難得一見入喉滑順的麻辣湯底，搭配獨門漢方花椒醬，以及自家研發的草本茶，皆經由老闆不斷嘗試改良，才料理出完美比例，本鼎堂從食材挑選、料理手法至空間規劃皆追求完美，讓您在古色古香的環境中品嚐最新穎的麻辣鍋！
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❖ 一走進店內，印入眼簾的是古色古香的環境，彷彿回到數十年前的大蹈埕，這個曾經繁榮的人文之地，空間融合老宅與中藥行的元素，本鼎堂將傳統閩南平房的樣貌完美呈現，竹編的吊燈、懷舊的木質窗花，還有多達數十種的傳統器具，令人深刻體會到那個年代的自然純樸，每個小細節都能感受到本鼎堂的用心與對土地的熱愛，非常值得前往。
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本鼎堂 ‧ 花椒醬的由來
老闆的舅舅過去經營著傳統麵店，費盡多時研發出舅舅味道的花椒醬，經由老闆再三研製結合數種中藥秘方，還有四川大紅袍以及青花椒的香麻口感，二荊條迷人的香味，中藥與香料的完美比例，拌炒植物性辣油，結合舅舅的傳承與對大稻埕的情感，創造出那個屬於大稻埕的味道。
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㊣ 漢方麻辣湯
流傳可以喝的麻辣湯底，以多種藥材香料結合四川大紅袍、豆瓣醬、辣椒等食材原料，遵循古法研製而成的漢方麻辣湯，甘醇濃厚、香氣逼人，堅持不添加牛油或豬油拌炒底料，入口細嚐，香辣而滑順的滋味躍上舌尖，涮上各式食材都能誘出絕妙口感！
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㊣ 黃金豬肉三重奏
嚴選最新鮮的豬肉，片片鮮紅、油花勻稱美麗的細緻豬肉，搭配精緻擺盤盛盤上桌，涮入鍋底吸飽湯汁精華，由鮮紅漸漸熟成，湯頭中釋放出甜美肉香，入口細嚐，鮮甜柔嫩、醇香味美，再佐以老闆親自調配的醬料提味，讓您嚐盡豬肉最迷人的魅力與風采！
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㊣ 麻辣滷水三拼
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㊣ 火鍋料拼盤
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㊣ 二麻香拌三色麵
一次品嚐傳統與創新的好滋味，原味、辣椒、紅麴三種口味，口感各有獨特之處，其中紅麴口味更是經過無數次嘗試才開發出來，每一口都是本鼎堂對於麵條的堅持！
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㊣ 菇類拼盤
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㊣ 蔬菜拼盤
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│店家菜單│ (點圖可放大)
※菜色內容依季節時令調整，實際菜色、價目依現場提供為主。
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