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台北天成大飯店-Burger Lab.
台北天成大飯店-Burger Lab.
商品介紹
位於台北天成大飯店 1 樓，以極簡俐落白色調性為空間顏色，
融入漢堡食材的紅、黃、綠色澤的層層堆疊，
全新打造的餐飲品牌「Burger Lab.漢堡研究室」於焉誕生。
【台北天成大飯店 - Burger Lab.】
Burger Lab.的品牌精神是將漢堡「解構」、「創新」與「再融合」，由天成飯店集團西餐創意開發執行主廚魏景振操刀，將漢堡拆解為肉餡、醬料兩大元素，醬料再細分解構為香料醃料、熬煮醬汁兩個要角，以香料醃入肉餡取其深層馥郁的風味，待漢堡排出爐時再融合獨特熬煮醬汁，內外搭配合體，味蕾由內而外美味釋放的更是驚喜。
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雙人創新美味漢堡分享餐
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天成飯店集團西餐創意開發執行主廚魏景振表示，美味五大祕訣
✔漢堡肉排 ：瘦肥 8：2的黃金比例、5 公分超厚肉排。
✔獨門醃料 ：主廚精選醃料為肉餡注入靈魂。
✔熬煮醬汁 ：費時熬煮醬汁，增添畫龍點睛的風味。
✔六國麵包 ：量身打造漢堡麵包，穀物天然口感 Q 彈。
✔齒頰留香 ：特級初榨橄欖油調製香料，塗抹於麵包內層。
經典牛肉起司堡
經典漢堡必吃牛肉堡，西餐創意開發執行主廚嚴選紐澳進口牛絞肉，醃入印第安風味的香料鹽，再以手工捶打揉合成型，每塊厚度達約 2.5 公分的漢堡肉，入口肉嫩且香氣細緻迷人，搭配酸黃瓜、番茄、紫洋蔥與生菜，令人愛不釋手！
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美式經典 BBQ 豬肉堡
此款「美式經典 B.B.Q 豬肉堡」，醃入美國路易斯安那州紐奧良地區特有的肯瓊香料，肯瓊香料可謂是法國、西班牙、非洲與印地安多種料理文化融合的滋味，當中就有匈牙利紅辣椒、紅辣椒、白胡椒粉等5種以上辣粉與大蒜，營造出肯瓊的獨特風味；此外 B.B.Q 醬則使用蜂蜜、糖、醬油、薑等，與煮熟打成泥的馬鈴薯，一塊熬煮醬汁，光熬醬就要花上 4 小時，另搭配火烤鳳梨片、生菜與洋蔥等，要重現「美式經典 B.B.Q 豬肉堡」可說是費心費力。
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黃金塔塔鱈魚堡
精選深海鱈魚製成鱈魚排，將外層炸得金黃酥脆，品嚐得到鱈魚的鮮味，此外西餐創意開發執行主廚魏景振以美乃滋、干蔥、水煮蛋碎，與些許黃芥末醬與新鮮香草，製成濃郁的塔塔醬，搭配鱈魚排正是絕配。
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千層起司肉醬馬鈴薯
製作時取用整顆馬鈴薯，以精細的刀工切成薄片且不切斷，再塗抹特製香料油放入烤箱內烘烤，讓其外層酥脆、內層軟嫩。
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炸物
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樂活沙拉杯
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飲品
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