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已銷售13314份
齊民市集 有機鍋物
齊民市集 有機鍋物
商品介紹
鮮美 ‧ 味純 ‧ 安心徜徉舌尖的有機鍋物
「齊民市集」以台灣傳統市集概念出發,提供自家農場產的有機蔬食、在地季節鮮美食材、野生現撈魚獲以及市場現做現賣熱絡氛圍,三個月定期更換一次菜單,不僅師傅親自選材、更專設檢測中心有專員負責處理,蔬食、海鮮、肉品的控管,層層把關,程序繁複,送上餐桌時,才能保有最健康的原味口感。
此外,食材必定選自當季的盛產美味,例如黃金蜆,春季享用時最為甜美誘人。堅持不採用一般火鍋店的冷凍商品,手工餃類更是大獲好評,紮實細膩,自然又香醇。客人對鍋物有信心,齊民今日才能地不斷成長、茁壯。
季節推薦 花蓮黃金蜆湯
春天 與身體來一場關於減法的對話
古人順應季節時令養生,輔以當季食材食療,甩掉冬天累積下來的廢物與毒素。大地萬物復甦之時的春天正是養肝的好時機,齊民市集邀請您一起順應天時,養氣調息,為身體打下一整年的健康底。
~ 生態養殖的黃金蜆 ~
齊民市集的黃金蜆,它的生長環境緊鄰著台灣鯛的池子,台灣鯛養殖的所產生的微生物,孕育出天然的藻類,再加上中央山脈的泉水導引到黃金蜆池,才能養出外貌金黃耀眼,肉質肥美又健康的「黃金蜆」。
▼來自東部花蓮縣壽豐鄉山腳下的黃金蜆,地處中央山脈、海岸山脈間的花蓮縱谷,
環境空氣清新。一般坊間的蜆以利用養殖禽畜廢水醱酵產生微生物來餵養,外表常會出
現灰褐色且含重金屬等有害物質。
▲紅蘿蔔的一生,就是在跟雜草競爭生長,尤其蘿蔔初期生長比較慢,很快會被雜草埋住,會讓紅蘿蔔的養分被搶走。一般農業為了要讓農作物生長大小一致並降低除草成本,會在土壤中噴灑藥劑抑制生長速度。
有機田不同,只能盼白鷺鷥飛來田地吃菜蟲並輔人工除草方式,才能讓紅蘿蔔長的好又甜。有機紅蘿蔔的生長期慢,但風味更加地濃郁,證明好食物值得用時間來等待。
主廚推薦
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♕呷粗飽
台東池上高雄 139 號白米飯 / 彈牙拉麵 / 安心冬粉(三選一)
♕澳洲牛小排蔬菜湯
選用澳洲草飼牛和紐西蘭草飼牛的牛肉塊,烤至表面上色再放入湯中與蔬菜料熬煮,所有的肉汁與蔬菜精華都熬進湯裡。最後灑上滿滿的蔥花,使得整鍋湯的香氣更加豐富!
五香紅茶魔鬼蛋
以鮮蛋與美乃滋所製成的創意開胃小點,綿香細膩的口感,揉合著淡淡的優雅甘甜!
「我常常覺得吃上一顆好的高麗菜,遠比各種山珍海味來的更有滿足感。」
尚青 A 農場季節時蔬籃
古早味冬瓜檸檬飲 / 古早味冬瓜檸檬飲
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