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已銷售869份
老蔣的家鄉味
老蔣的家鄉味
商品介紹
【正宗酸菜白肉澎派大套餐】
家鄉味在異地製作往往是最不容易的，要能做出道地又充滿家鄉濃濃思愁的酸菜白肉鍋，這真功夫可真不能少，這鍋酸白菜採用高山白菜古法醃製，經過鹽水清洗、川燙、晾乾後存於大缸中，加入適量的鹽，平均須自然發酵45天。
經過多次留下來的滷水，再次醃漬，才能達到更香、更脆的酸白菜，加入長時間熬製的大骨高湯，火候均勻的加溫，將酸白菜的甘甜、醋勁慢慢的釋放出來，越來越香，酸甜中又有一份清脆爽口，酸味矜持含蓄，不像一般酸白菜的酸味猶如鋪天蓋地捲來。
★ 想要吃酸一點口味的客人，可以再請店家加一碗酸白菜滷汁，酸勁及甘甜味加倍！
◈ 雪花牛肉 ◈
帶著些微油脂，滑嫩有彈性的雪花牛肉片，只要輕涮過後就可以立刻撈起，有著湯汁的微酸滋味，鮮嫩的美味肉質讓人感覺不管吃幾片都還想再吃！
◈ 五花豬肉片 ◈
潔白肥美的油脂，閃著美味的光澤，Q彈帶勁的口感，實在好吃得不得了，快丟進鍋裡，比別人都先品嚐第一塊甜美的鮮肉。
鴨血 ◈ 凍豆腐
蛤蠣 ◈ 白蝦
◈ 蔥油餅 ◈
◈ 手工烙餅 ◈
◈ 醬牛肉捲餅 ◈
◈ 手工川丸子 ◈
還不得不說，店家手工製作的川丸子，利用豬絞肉、薑蔥與香料，揉成這一顆顆小小的丸子，在鍋中熱熟後，鮮甜味居然完整的鎖在丸子裡，不會被酸白菜的味道蓋過，彈牙帶勁在口中越嚼越香，一吃就愛上！
【獨家特調醬料】
老蔣的醬料總共有3種，雖少卻在於精、在於質，將涮好的豬肉，裹上特製豆腐乳醬及以韭菜花醃製而成的沾醬，最好可以再夾上一口主打的酸白菜，入口時濃郁的香氣撲鼻而來，立刻征服你的味蕾。相傳為慈禧太后最喜歡的一道醬料，臘八醋更是店家另一招秘技，以蒜頭、烏醋浸泡一個月以上，蒜頭經醃漬後，嗆辣的味道 都被香味所取代，搭配鍋貼、水餃，是絕佳的組合。
【為您帶來老蔣的家鄉好料理】
在新店頗有知名度的【老蔣的家鄉味】，主打道地的家鄉料理，每一道菜都有著老蔣家獨特的風味及特製的醬料、香料製作，保證你一吃就上癮。不同於其他火鍋店，這裡乾淨衛生，甚至連最容易髒亂的調味吧台，老蔣家還是乾乾淨淨，帶給客人可以安心用餐的感受。
講究各式料理的食材及製作過程，為了能讓顧客吃到更多各式各樣的私房菜，研究出不同的菜色，是眾多客人都喜愛的超人氣名店。
已銷售869份
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